病蟲害在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是常見的，在進(jìn)行病蟲害防治時，很多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者都是使用農(nóng)藥防治的，這就很可能造成果蔬農(nóng)殘超標(biāo)，這不僅影響了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)安全，也引起了消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品安全的擔(dān)憂。因此，為了保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)安全，一定要減少農(nóng)藥使用，并嚴(yán)格進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測。農(nóng)藥殘留檢測方式方法有很多，除了傳統(tǒng)的化學(xué)檢測，也可使用農(nóng)殘速測儀。

何為農(nóng)殘速測儀？農(nóng)殘速測儀是托普云農(nóng)根據(jù)國標(biāo)GB/T5009.199-2003，久采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。農(nóng)殘速測儀可以實現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測，也就是說，該儀器可以快速的檢測出蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留量。事實上，防止農(nóng)藥殘留果蔬流向餐桌的重要一步就是要把住源頭這一關(guān)，有很多地方在當(dāng)?shù)氐?/font>蔬菜批發(fā)市場會設(shè)立一個農(nóng)殘快檢中心，并配備一臺農(nóng)殘速測儀，目的就是為了對進(jìn)入市場的瓜菜進(jìn)行全面的覆蓋的抽查抽檢，從源頭進(jìn)行把關(guān)。　

因為農(nóng)殘速測儀屬于精密的儀器設(shè)備，所以在使用上也有一定的條件，簡單總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

一是在使用農(nóng)殘速測儀時，必須要專業(yè)的人進(jìn)行操作，這主要也是為了確保實驗?zāi)軌蝽樌M(jìn)行以及保證實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性；

二是要求進(jìn)行實驗時，儀器應(yīng)放在平穩(wěn)的工作臺上，無陽光直射及強(qiáng)烈的電磁場干擾；

  三是要求環(huán)境溫度5℃～35℃，室內(nèi)相對濕度不大于85%。不過不同廠家的儀器設(shè)備可能有所不同。

農(nóng)殘速測儀檢測原理：

在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用農(nóng)殘速測儀測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。zs